🇫🇷 Brest: Repas de chef préparés par les détenus de la prison

Depuis huit mois, des détenus, hommes et femmes, peuvent suivre une pré-qualification en hôtellerie dans des conditions proches du réel. 

Nous ne sommes pas dans un étoilé gastronomique mais dans le restaurant d’application de la prison de Brest.

HuĂ®tres gratinĂ©es, lotte Ă  l’armoricaine, amandine aux poires revisitĂ©e, amuse-bouche, des plats dĂ©diĂ©s Ă  neuf invitĂ©s un peu particuliers, des personnes travaillant ou intervenant Ă  la maison d’arrĂŞt dont la directrice de l’Ă©tablissement.

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C’est la troisième session. Durant trois mois, quatre jours par semaine, les stagiaires apprennent les bases de la cuisine et du service en salle. Ouest-France